Bizcocho saludable de maíz morado, cáñamo y aceite de coco (Receta)

Un bizcocho por el que puedes optar para la merienda de los niños, o para disfrutarlo en familia es este que voy a compartir. Hecho con maíz morado, una opción diferente y a la vez saludable que te aseguro vas a disfrutar.

El maíz morado posee fuertes propiedades antioxidantes, gracias a su contenido en antocianinas – un pigmento azul púrpura que le da su color peculiar. Su consumo previene la degeneración de las células y protege al cuerpo contra el daño causado por los radicales libres.

Los fitonutrientes en el maíz morado protegen el cuerpo de los efectos causados por la contaminación del medio ambiente y fortalecen la inmunidad. Además, contiene fósforo, hierro, vitamina A, riboflavina, niacina, ácido ascórbico, antocianinas y muchos otros nutrientes.

Aquí puedes ver una receta con maíz morado, que es dulce y a la misma vez saludable. Vamos a la acción…

Bizcocho de choclo morado (Receta)

Ingredientes

• 1 1/3 Harina de maíz morado
• 2 1/4 Taza de harina de trigo
• 1 Taza de azúcar de coco
• 1/3 Taza de piñones, tostados (o alguna otra nuez si deseas)
• 1/2 Cucharada de Stevia líquida
• 3/4 Cucharadita bicarbonato
• 1 Cucharadita sal
• 1 1/4 Taza de leche entera
• 1 Taza aceite de coco
• 2 Cucharadas proteína de hemp (cáñamo)
• 3 Huevos
• 1/2 Taza suero de leche
• 1 Cucharadita de Vinagre de sidra de manzana.

Utensilios

• Molde para hornear
• Espátula
• Batidora manual/ procesador
• Papel de cera
• Sartén
• 2 Recipientes hondo

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 350 grado F.
2. Engrasa el molde donde hornearás y cúbrelo con papel de cera y reserva.
3. Para tostar los piñones: En un sartén caliente, echa una parte de la semilla que queden todas sueltas y permite que se doren de cada lado hasta tostarlas todas y reserva.
4. En un recipiente mezcla los ingredientes seco (harina de trigo, harina de maíz, proteína de hemp (cáñamo), piñones, azúcar de coco, bicarbonato y sal).
5. En otro recipiente, mezcla los ingredientes húmedos (leche, aceite de coco, huevos, Stevia líquida, y suero de leche) revuelve bien y mezcla con los ingredientes seco.
6. Al mezclar de manera homogénea, agrega el vinagre de sidra de manzana, remueve bien, vierte la mezcla final en el molde para hornear.
7. Llévalo al horno por 35 – 40 minutos. Para saber si está listo, introduce un cuchillo y éste debe salir limpio.
8. Ya está listo!

Lo puedes consumir recién horneado o frío.

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