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Canelones rellenos de ricotta y espinacas (Receta)

14 mayo, 2015 by Aida Santana 2 comentarios

A todo el mundo le gusta la pasta, pero hay que tener cuidado con la harina refinada ya que ésta carece de nutrición y es bien perjudicial para la flora intestinal, es importante utilizar alternativas integrales para que lo que consumimos nos provea la nutrición que tanto necesitamos.

 

Canelones rellenos de ricotta y espinacas (Receta)

Ingredientes

  • 250 gramos de canelones
  • 458 gramos de espinacas frescas
  • 200 gramos de queso ricotta
  • 1 taza de queso parmesano rayado
  • 1 litros de leche de almendras
  • 2 litros de agua (destilada)
  • 1/2 Cdita. Nuez moscada
  • 2 Cdas. Sal ( rosada del Himalaya )
  • 2 Cdas.  Aceite de palma
  • 100 gramos de mantequilla
  • 75 gr harina de trigo integral

Es importante usar queso parmesano de verdad. Hay unos que dicen serlo y no lo son, esos que vienen en potes preparados les sugiero ver los ingredientes.
Prefiero el que tengo que rayar yo misma garantía en la calidad.

La harina integral absorbe mucho líquido,así que sea cuidadoso cuando esté preparado esta became.

Preparación

Para la bechamel:

  1. Poner a calentar la leche a fuego bajo y reservar caliente.
  2. En una olla poner la mantequilla a derretir y agregar la harina de a poco y mover con un batidor de mano para que no se formen grumos.
  3. Luego de un par de minutos ir agregando la leche caliente poco a poco y remover.
  4. Agregar la nuez moscada, una pizca de sal, mover y dejar a fuego muy bajo por cinco minutos.
  5. Reservar.

Para el relleno:

  1. Lavar las espinacas y quitar el exceso de agua.
  2. En una sartén poner 1 cucharada de aceite palma, agregar las espinacas y cocinar por cinco minutos.
  3. Cortar las espinacas bien pequeñas y agregar el queso ricotta.
  4. Reservar.

Para los canelones:

  1. Pre-calentar el horno a 300 F.
  2. Poner a calentar el agua hasta hervir.
  3. Agregar la sal, una cucharadita de aceite y agregar los canelones por cinco minutos.
  4. Escurrir, esperar que resfresquen y rellenar con el relleno reservado.
  5. Poner en un envase que se pueda llevar al horno una capa de bechamel, los canelones, luego un poco de parmesano y más bechamel hasta cubrirlos por completo.
  6. Llevar al horno pre-calentado por 15 minutos.
  7. Agregar el parmesano restante  y dejar cinco minutos más.

Buen provecho.

Archivado en:Recetas Etiquetado con:Canelones de espinacas, Canelones de ricotta, receta con canelones

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Marcos dice

    18 febrero, 2016 en 7:13 PM

    ¡Hola!
    Mi nombre es Marcos Cruz, soy de la isla del encanto, Puerto Rico. Gracias por toda la información que publican en este foro, para mi es muy importante, ya que siempre estoy pendiente a sus correos.
    Me gusta mucho porque leo cada articulo y veo que es de muy buen provech, así le paso a otros la información según la necesidad de cada cual.
    Quiero aprovechar el momento para hacer dos preguntas…?
    1 ¿ Tienen conocimiento de como puedo conseguir las semillas de las diferentes plantas medicinales? NO GMO
    2 ¿ Cómo conseguir las semillas de arboles frutales y arboles medicinales? NO GMO

    Nuevamente Muchas Grcias

    ATTE: Marcos Cruz

    Responder
    • Alan Santana dice

      18 febrero, 2016 en 7:20 PM

      Hola Marcos, muchas gracias por visitar Salud Casera y apoyarnos compartiendo con tus cercanos.

      Para tus preguntas:

      1- Puedes conseguir todos los suplementos en Amazon o Vitacost, te lo envían a la puerta de tu casa. También puedes visitar nuestra página de productos naturales, para ver algunas de nuestras recomendaciones.

      2- Puedes utilizar las mismas fuentes de la respuesta #1. MountainRoseHerbs y Banyan Botanicals, venden hierbas solo orgánicas.

      Responder

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