Chia pudding – Pudín de semillas de chía con leche de cajuil y coco (Receta)

Existen un montón de buenas razones para empezar a comer semillas de chía. Algunas de ellas:

Si estás a dieta las semillas de chía son muy populares para perder peso.
Reducen los antojos y nos hacen sentir lleno más rápido, debido a que absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel voluminoso que es el que produce la sensación de saciedad.
Cuando las semillas de chía se combinan con líquido (agua, leche, zumo o yogur), forman un gel debido a la fibra soluble que contienen, lo que nos ayuda a sentirnos llenos por más tiempo y también a retrasar el aumento de azúcar en la sangre.
Su uso en la cocina es muy variado, tanto en ensaladas, pudines, muffins, galletas, granolas, carnes y más.

Estos son sólo algunos de los beneficios y ya se me antoja, qué tal si ponemos en función sus propiedades con esta receta?

Chia pudding – Pudín de Chía (Receta)

Unir la leche de Cajuil con la Chía, remover y reservar por 20 mins. O hasta que se ponga viscosa la mezcla.
Agregar los demás ingredientes.
Listo!

Puedes utilizar leche de coco, almendras o cualquiera que gustes.
Las hojitas de peppermint (menta) son de mi siembra, así que aproveché. :)
Puedes mezclar con otras frutas, tal como mango (aunque no aparece en la foto le eché), kiwi, guineo, berries, o la que tengas a mano que le dé un saborsito que te guste.

Espero la intenten y disfruten como yo!!!