Aprovechando que el patio/naturaleza nos regaló un repollo y muchísimo Kale, quise sacarle el mayor provecho al repollo ya que fue sólo uno, y qué mejor manera que fermentándolo?
De hecho, aparte de aprovecharlo, lo potenció y lo extendió. Porque lo uso como fuente natural de probióticos, enzimas, aderezo para ensalada y acompañar mis panes de masa fermentada. Pero, lo que más feliz me hace es que fue sembrado, cosechado y preparado por nosotros. Ésto sí que es Salud Casera.
Chucrut casero (Receta)
Veamos la receta:
Ingredientes
- 1 Repollo verde
- Un montón de Kale
- Un montón de eneldo
- 16 onzas de suero de leche
- 1 Cucharada de canela
- 1 Cucharada de cúrcuma en polvo
- 1/2 Cdita. de All spice
- 2 Cdas. Jarabe de arce
- 1 Ají picante (pimienta de cayena)
- 1/2 Cdita. Pimienta de cayena en polvo
- 1/2 Cucharadita de sal marina.
Procedimiento
- Puedes ver paso a paso cómo preparar chucrut casero clicando aquí (con sólo 2 ingredientes), aquí y aquí.
Espero que lo disfrutes, y que este chucrut nutra tu cuerpo con todo lo que necesita para alcanzar su potencial máximo de salud posible.
También te puede interesar:
David Corleone says
Como se prepara el famoso chucrut y para sirve