Chucrut casero todo propósito con repollo, cúrcuma y eneldo

Aprovechando que el patio/naturaleza nos regaló un repollo y muchísimo Kale, quise sacarle el mayor provecho al repollo ya que fue sólo uno, y qué mejor manera que fermentándolo?

De hecho, aparte de aprovecharlo, lo potenció y lo extendió. Porque lo uso como fuente natural de probióticos, enzimas, aderezo para ensalada y acompañar mis panes de masa fermentada. Pero, lo que más feliz me hace es que fue sembrado, cosechado y preparado por nosotros. Ésto sí que es Salud Casera.

Chucrut casero (Receta)

Veamos la receta:

Ingredientes

• 1 Repollo verde
• Un montón de Kale
• Un montón de eneldo
• 16 onzas de suero de leche
• 1 Cucharada de canela
• 1 Cucharada de cúrcuma en polvo
• 1/2 Cdita. de All spice
• 2 Cdas. Jarabe de arce
• 1 Ají picante (pimienta de cayena)
• 1/2 Cdita. Pimienta de cayena en polvo
• 1/2 Cucharadita de sal marina.

Procedimiento

1. Puedes ver paso a paso cómo preparar chucrut casero clicando aquí (con sólo 2 ingredientes), aquí y aquí.

Espero que lo disfrutes, y que este chucrut nutra tu cuerpo con todo lo que necesita para alcanzar su potencial máximo de salud posible.

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