Llevar una dieta saludable se trata de consumir alimentos con un alto perfil nutricional para prevenir y curar enfermedades mientras promovemos un mejor estado de salud. El chucrut es uno de los alimentos fermentados más famosos e incorpora, tradicionalmente, solo repollo fermentado, pero a este se le pueden agregar otros vegetales para cambiar su sabor, potencia y valor nutricional.
En el caso de mi chucrut marino, agregue dos superalimentos: La espirulina y el clorela. Ambos forman parte de los alimentos más nutritivos de todo el planeta y todos los expertos en nutrición y científicos están de acuerdo. Al fermentar estas algas marinas las tornamos más biodisponibles, lo cual promueve una mejor absorción de sus nutrientes.
Chucrut marino con Espirulina y Clorela (Receta)
Ingredientes
- 2 Repollo Verde
- 2 Repollo Morado
- 2 Paquetes de Kale
- 1 Cda. Espirulina
- 1/2 Cda. Chlorela
- Miel de Mánuka (Puedes usar cualquier miel cruda que sea orgánica, azúcar de coco, azúcar de caña sin procesar, etc.)
- Iniciador para la fermentación de los vegetales (Probióticos)
Procedimiento
- Lavar y secar los vegetales.
- Con 1/4 taza de agua tibia mezclar el iniciador con la miel y reservar durante 20 minutos.
- Cortar los repollos en un procesador de alimentos, el kale es preferible cortarlo a mano si no posees cuchillos de cerámica.
- Revolver bien hasta que todos estén mezclado homogéneamente.
- Tomar 2 tazas de esta mezcla y batir con agua en el mismo procesador si desea o en una licuadora.
- Unir la reserva del iniciador y la miel junto con las 2 tazas de vegetales batidos.
- Unir todo y revolver bien.
- Llevar los vegetales a una jarra de cristal con cierre hermético, haciendo presión al vertir, para que los vegetales boten sus propios jugos.
- Dejar 2 centímetro libre y cubrir con una hoja de repollo en el tope, previendo que la hoja de repoolo quede empapada de líquido.
- Cerrar y llevar hacia un lugar oscuro por 3 días.
- Agrégales sal al gusto, preferiblemente del Himalaya o Celtic.
- Para obtener sus múltiples beneficios, agrégale 1/2 taza de estos vegetales. Te encantarán!
Para ver más información y leer todos los beneficios de los alimentos fermentados, visita el siguiente enlace:
Categoría: Alimentos fermentados
Si quieres ver otras variedades y recetas de alimentos fermentados o platos saludables, visita nuestra sección de Recetas.
Hebe Rosa Mazzitelli says
Gracias por estas recetas super interesantes y nutritivas!!!!! Necesito saber que es Kale, Espirulina y Chlorela, Yo vivo en Argentina y no conozco nada con esos nombres. Muchisimas gracias. Hebe.
Alan Santana says
El «Kale» es un tipo de lechuga. En español se conoce como «Col rizada». Puedes buscar las imágenes en un motor de búsqueda como Google.
La espirulina y clorela con algas marinas. Nosotros las consumimos y recomendamos en forma de suplemento. Puedes verla aquí y aquí.
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Machito Santana says
Bueno hoy le prepare una batida a mis chicos con clorela y espirulina y me siento feliz,por comenzar con este nutritivo desayuno so happy!!!!