Llevar una dieta saludable se trata de consumir alimentos con un alto perfil nutricional para prevenir y curar enfermedades mientras promovemos un mejor estado de salud. El chucrut es uno de los alimentos fermentados más famosos e incorpora, tradicionalmente, solo repollo fermentado, pero a este se le pueden agregar otros vegetales para cambiar su sabor, potencia y valor nutricional.
En el caso de mi chucrut marino, agregue dos superalimentos: La espirulina y el clorela. Ambos forman parte de los alimentos más nutritivos de todo el planeta y todos los expertos en nutrición y científicos están de acuerdo. Al fermentar estas algas marinas las tornamos más biodisponibles, lo cual promueve una mejor absorción de sus nutrientes.
Chucrut marino con Espirulina y Clorela (Receta)
Ingredientes
- 2 Repollo Verde
- 2 Repollo Morado
- 2 Paquetes de Kale
- 1 Cda. Espirulina
- 1/2 Cda. Chlorela
- Miel de Mánuka (Puedes usar cualquier miel cruda que sea orgánica, azúcar de coco, azúcar de caña sin procesar, etc.)
- Iniciador para la fermentación de los vegetales (Probióticos)
Procedimiento
- Lavar y secar los vegetales.
- Con 1/4 taza de agua tibia mezclar el iniciador con la miel y reservar durante 20 minutos.
- Cortar los repollos en un procesador de alimentos, el kale es preferible cortarlo a mano si no posees cuchillos de cerámica.
- Revolver bien hasta que todos estén mezclado homogéneamente.
- Tomar 2 tazas de esta mezcla y batir con agua en el mismo procesador si desea o en una licuadora.
- Unir la reserva del iniciador y la miel junto con las 2 tazas de vegetales batidos.
- Unir todo y revolver bien.
- Llevar los vegetales a una jarra de cristal con cierre hermético, haciendo presión al vertir, para que los vegetales boten sus propios jugos.
- Dejar 2 centímetro libre y cubrir con una hoja de repollo en el tope, previendo que la hoja de repoolo quede empapada de líquido.
- Cerrar y llevar hacia un lugar oscuro por 3 días.
- Agrégales sal al gusto, preferiblemente del Himalaya o Celtic.
- Para obtener sus múltiples beneficios, agrégale 1/2 taza de estos vegetales. Te encantarán!
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Categoría: Alimentos fermentados
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Hebe Rosa Mazzitelli says
10 julio, 2017 at 7:54 PMGracias por estas recetas super interesantes y nutritivas!!!!! Necesito saber que es Kale, Espirulina y Chlorela, Yo vivo en Argentina y no conozco nada con esos nombres. Muchisimas gracias. Hebe.
Alan Santana says
11 julio, 2017 at 6:21 AMEl «Kale» es un tipo de lechuga. En español se conoce como «Col rizada». Puedes buscar las imágenes en un motor de búsqueda como Google.
La espirulina y clorela con algas marinas. Nosotros las consumimos y recomendamos en forma de suplemento. Puedes verla aquí y aquí.
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Machito Santana says
18 mayo, 2015 at 11:38 AMBueno hoy le prepare una batida a mis chicos con clorela y espirulina y me siento feliz,por comenzar con este nutritivo desayuno so happy!!!!