El ketchup es uno de los condimentos más populares del mundo. En Estados Unidos, es el condimento más popular que se encuentra en los hogares. Por desgracia, la mayoría de las variedades comerciales de Ketchup (salsa de tomate) contienen jarabe de maíz alto en fructosa (HFCS por sus siglas en Inglés). El jarabe de maíz alto en fructosa no tiene ningún valor nutricional real y provoca un gran aumento del azúcar en la sangre cuando se consume. La mayoría de las empresas buscan atajos con los ingredientes para mantener los precios bajos y sus ingresos altos, por el módico precio de nuestra salud.
Así que si estás tratando de evitar el jarabe de maíz alto en fructosa en tu dieta y otros ingredientes cuestionables, como ciertos preservativos, considera hacer tu propio Ketchup con nuestra receta de salsa de tomate casera.
Puedes utilizar esta receta como base para luego crear tu propia salsa de tomate personalizada. Es fácil de hacer, y hecha en casa es mucho más deliciosa y saludable que las variedades de supermercados.
Ketchup (Catsup) casero saludable – Receta
Ingredientes:
- 11 oz. Puré de tomate sin sodio
- 2.6 oz. Miel de abeja o jarabe de arce
- 2.6 oz. Vinagre de sidra de manzana (se puede utilizar más o menos dependiendo del sabor que busques)
- 2 Cdas. Cebolla en polvo
- 1 Cdita. Sal marina sin refinar (nosotros utilizamos sal rosada del Himalayas)
- 1/4 Cdita. Pimienta de Jamaica (Allspice)
Dirección:
- Coloca todos los ingredientes en una cacerola pequeña y mezcla con una cuchara de madera.
- Llevar a ebullición, luego hervir a fuego lento hasta que se alcance la consistencia deseada (se puede añadir un poco de agua si la salsa queda muy espesa. La consistencia varía dependiendo del tipo de tomate utilizado).
- Después que se enfríe, se puede almacenar en la nevera y puede durar de 1 a 2 semanas.
Nota: Puedes variar o añadir más ingredientes para hacer tu versión personalizada de esta salsa de tomate. Por ejemplo, se puede agregar jengibre y ajo para un sabor diferente y, vitamina C para que se converse por más tiempo.
Fuente
-http://oldworldgardenfarms.com/2014/08/22/homemade-ketchup-recipe-from-fresh-tomatoes-never-use-store-bought-again/
-http://www.foodnetwork.com/recipes/jamie-oliver/homemade-tomato-ketchup-recipe.html
Martin Alcocer dice
Saludos Alan Santana, gracias por informarnos con la infinidad de temas tan interesantes
sinceramente muchas gracias
Juan Gomez dice
Todos estos artículos son muy buenos, para todo público. Gracias a ustedes.
Alan Santana dice
Es un placer Juan, gracias por visitar Salud Casera.
Miriam dice
Saludos Alan, gracias por la receta muy buena y saludable, bendiciones!
Alan Santana dice
Es un placer Miriam. :)
ramona de la cruz dice
Buenas tardes!
Donde puedo comprar todos los aceites que ustedes recomiendan y la sal rosada del Himalayas.
Que es bueno para los parasitos instestinales.
Gracias
Alan Santana dice
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