Cómo hacer leche de linaza (semillas de lino) casera

La linaza (semillas de lino) es un alimento altamente nutritivo, especialmente rico tanto en fibra como en grasas saludables, así como ocurre con la lecitina, es un alimento recomendado para controlar el colesterol y los triglicéridos, gracias precisamente a estas grasas saludables que son ácidos grasos omega-3.

Además de ser beneficiosas para balancear los niveles de colesterol, las semillas de lino también ayudan a controlar la glucosa en la sangre. Gracias a su contenido en fibra, ayudan a aliviar y mejorar el estreñimiento, favorecen una digestión saludable y contienen propiedades anticancerígenas (sobretodo protectores contra el cáncer de mama, colon y próstata).

Aunque es más habitual consumirlas en ensaladas, o incluso agregadas en yogur, postres y otros platos, también se puede hacer una deliciosa leche de lino casera la cual se puede utilizar como base para distintas recetas y batidos. A continuación, vamos a ver cómo preparar la leche de linaza casera; es bastante sencillo.

Leche de linaza casera (Receta)

Como con la mayoría de leche caseras, hay muchos métodos distintos de preparación, este es uno el cual es extremadamente sencillo y rápido.

Ingredientes

• 1 taza semillas de lino
• 32 onzas (1 litro) de agua

Preparación

1. Licúa las semillas de lino y el agua en una licuadora en alto durante 1 minuto; Dejar reposar durante 2 minutos.
2. Licúa nuevamente en alto durante 1 minuto; Dejar reposar durante 5 minutos. Y licúa por última vez durante unos 30 segundos.
3. Vierte la leche a través de una bolsa de tuerca o un colador forrado con gasa en un recipiente de jarra o vidrio; Presione los sólidos con la parte posterior de una cuchara para extraer más líquido.
4. Luego envuelve la gasa alrededor de los sólidos; Gira y exprime para extraer todo el líquido posible.
5. Listo. Ya está lista tu leche de linaza casera.

Notas

• La leche se puede almacenar en el refrigerador hasta 3 días. Utiliza un recipiente hermético.
• Las semillas de lino tienen un efecto gelificante, así bate la leche antes de usar.
• La pulpa de las semillas se puede utilizar en otras recetas (alto en fibra); para hornear por ejemplo.
• No botes la pulpa por el drenaje, el efecto gelificante puede obstruir la tubería.

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