Crema de Garbanzos con Cúrcuma y Parmesano (Receta)

Estas receta es muy sencilla. Agrego queso parmesano a las cremas para que mis hijos pequeños las coman de manera más fácil, porque es un trabajo el sólo hacérselas probar, luego cuando las prueban les encantan, pero es siempre igual hay que incentivarlos con cosas que le gusten.

Crema de garbanzos con cúrcuma y parmesano

Ingredientes

• 1 Lb. Garbanzo
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria pequeña
• 4 Dientes de ajo
• 1 Pimiento rojo
• 1 Cdita. Cúrcuma
• 1 Cdita. Sal rosada del Himalaya
• 4 Onzas de auyama
• 1 Litro de agua
• 2 Cda. Manteca de cerdo
• Queso parmesano
• Pizca de pimienta

Preparación

1. En una olla, poner la manteca y agregar la cebolla, el pimiento, zanahoria, ajos y sofreír por tres o cuatro minutos.
2. Agregar los garbanzos y la auyama. (como cocer los garbanzos: Punto #6)
3. Y cocinar por otros quince minutos más y agregar el toque de pimienta recién molida.
4. Licúa y agrega el queso parmesano por encima antes de servir.
5. Servir

Esta receta la serví como plato único, pero la puede acompañar con arroz integral o como usted prefiera.