Crema de habichuela blanca con vino tinto y aceite de coco (Receta)

Deliciosa crema que sostiene y le viene excelente al paladar!

Crema de habichuela blanca (Receta)

Ingredientes

• 1 taza de habichuelas blancas
• 4 tomates medianos
• 3 cebollas rojas medianas
• 8 dientes de ajo criollo
• 1 cucharadita de paprika
• Sal marina
• 3 cucharadas de aceite de coco
• 2 cucharadas de vino tinto
• 1 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
• 1/2 chile sin semillas (opcional, a mi me gusta el picante)
• Pizca de albahaca

Preparación

1. Dejas las habichuelas de un día para otro en agua.
2. Al momento de cocinar, poner las habichuelas a ablandar a fuego medio en poca agua.
3. Pelar y cortar cebollas a mitad y poner al vapor con 4 dientes de ajo.
4. Poner en una sartén el aceite de coco, paprika, 4 dientes de ajo con la cáscara, sal, chile, semillas de cilantro.
5. Dejar cocinar y mover por 5-7 minutos a fuego medio.
6. Luego echar las cebollas y el ajo al vapor.
7. Dejar cocinar por 4 minutos y añadir el tomate.
8. Dejar cocinar por 7-10 minutos.
9. Apagar, añadir el vino y dejar refrescar o poner en la heladera por unos minutos.
10. Cuando las habichuelas ya estén blanditas, asegúrate de usar poca agua así cuando las apagues quede no más de 1/2 taza de agua, refrescar y licuar junto con la cebolla y el tomate.
11. Recuerda esperar que no estén liberando humo para licuar.
12. Calentar a fuego bajito la crema resultante.
13. Servir con la pizca de albahaca.

Espero que la disfrutes!