Esta como la mayoría de mis recetas fue improvisada, estaba con mi nuera a la hora del almuerzo y acabamos de llegar del mercado y no sabía qué hacer, así surgió esta ensalada la cual quedó deliciosa.
Ensalada verde con bayas de Goji y Queso Parmesano (Receta)
Ingredientes:
- 2 Matas de lechuga
- 100 gramos de parmesano (del que tiene usted de rayar al momento)
- 100 gramos de bayas de goji.
- 1 Pimiento rojo
- 1 puñado de berro con sus tallos
- Sal rosada al gusto
- 2 Cdas. Aceite de oliva
- El jugo de un limón
Preparación:
- Lavar secar la lechuga, el berro y el pimiento. Cortar a su gusto.
- Colocar en un plato la lechuga e ir agregando el pimiento, el berro, parmesano y por último las bayas de goji.
- Con el aceite, el jugo del limón y la sal mezclar y lograr el aderezo.
- Agregar a la ensalada, y
- A disfrutar…
Nota: Si no tienes bayas de goji, las puedes sustituir por pasas o arandanos.
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