Ensalada verde con bayas de goji y parmesano (Receta)

Esta como la mayoría de mis recetas fue improvisada, estaba con mi nuera a la hora del almuerzo y acabamos de llegar del mercado y no sabía qué hacer, así surgió esta ensalada la cual quedó deliciosa.

Ensalada verde con bayas de Goji y Queso Parmesano (Receta)

Ingredientes:

• 2 Matas de lechuga
• 100 gramos de parmesano (del que tiene usted de rayar al momento)
• 100 gramos de bayas de goji.
• 1 Pimiento rojo
• 1 puñado de berro con sus tallos
• Sal rosada al gusto
• 2 Cdas. Aceite de oliva
• El jugo de un limón

Preparación:

1. Lavar secar la lechuga, el berro y el pimiento. Cortar a su gusto.
2. Colocar en un plato la lechuga e ir agregando el pimiento, el berro, parmesano y por último las bayas de goji.
3. Con el aceite, el jugo del limón y la sal mezclar y lograr el aderezo.
4. Agregar a la ensalada, y
5. A disfrutar…

Nota: Si no tienes bayas de goji, las puedes sustituir por pasas o arandanos.

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