En el fin de semana tuvimos más visitantes de lo común, normalmente no pasa mucha gente por nuestro hogar, así que nunca hay que pensar en nada especial, ya que nosotros sobrevivimos con lo que sea.
Esta vez nos visitó mi cuñado, su esposa, sus dos hijos y mi hermanita. Alan preparó un zumo 100% puro de manzana y me daba pena botar la fibra que suelta el extractor como subproducto. El resultado de utilizar esta pulpa es la siguiente receta.
Pan casero con fibra de manzana (Receta)
Ingredientes
- 2 Tazas harina de batata
- 4 Guineos
- 1 Cdita. baking soda
- 6 Huevos
- 1/2 Taza de aceite de coco +1 Cda. extra
- 1/2 Taza fibra de manzana
- 2 Cdita. stevia en polvo
- Pizca de Canela
- Pizca de Nuez moscada
- 1 Cdita. de Sal del Himalaya
- Coco deshidratado
Instrucciones
- Pre-calentar el horno a 350º C.
- Con la cucharada extra de aceite, engrasamos el molde para pan.
- En un bol hondo hacer puré los guineos.
- En otro bol, batir los huevos hasta que doble su cantidad.
- Vertir los huevos batidos juntos con el puré de guineo y agregar los demás ingredientes.
- Batir hasta que la mezcla no tenga grumos.
- Vertir la mezcla en el molde engrasado y darle par de golpesitos sobre la meseta para que la mezcla no tenga aire al hornearla.
- Llevar al horno por 35 mins.
- Antes de retirar del horno, entrar un palillo en el centro, si sale limpio, retiramos.
- Con una espátula o cuchillo pasar por todo el borde, así se nos hace más fácil desmoldar.
- Sobre una parrilla o alguna superficie con orificios volcamos y esperamos a que enfríe.
- Decorar con el coco deshidratado.
- Listo, a comer!!!
Notas
- Coco deshidratado es opcional. lo usaremos para decorar
- La fibra de la manzana la obtuve al hacer un zumo de jugo con éstas.
- El tiempo de horneado dependerá del tipo de horno, puede que tome menos o más tiempo, pero trata de no abrir el horno en los primeros 18 mins. así no baja la temperatura del horno.
Gracias por leer y espero que les guste.
Si intentas esta receta, déjame un comentario y dime como te fue.
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Juan says
Una pregunta cuando dicen batata te refieres a la papa ó patata, o a la batata dulce que en otros países se llama camote. Y que es baking soda, será el polvo de royal . Gracias.
Alan Santana says
Hola Juan, con la batata nos referimos al “Ipomoea batatas, llamada comúnmente batata (del taino), papa dulce, camote (del náhuatl camohtli) o boniato, es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada en gran parte del mundo por su raíz tuberosa comestible”.
Baking soda = bicarbonato de sodio (también llamado bicarbonato sódico, hidrogenocarbonato de sodio, carbonato ácido de sodio o bicarbonato de soda)