Sopa anticáncer hecha en 15 minutos con cúrcuma, tomate y pimienta negra que combate la inflamación y más

Aunque la inflamación es una parte necesaria de nuestra respuesta inmune a las amenazas para la salud, cuando se produce fuera de contexto, le hace mucho más daño que bien a nuestro cuerpo. Investigaciones han demostrado que la inflamación sin control en el cuerpo se asocia con las primeras etapas del desarrollo de distintas enfermedades. La inflamación inadecuada es la causa principal de muchas enfermedades crónicas comunes como la artritis, el asma, la enfermedad inflamatoria del intestino, e incluso la esclerosis múltiple.

Sin embargo, la clave para reducir el número de personas que sufren de una enfermedad crónica es hacer frente a la inflamación a través de la dieta y estilo de vida. En una publicación científica del 2005, T. Edwards escribe: “tenemos suficiente información actualmente para hacer los cambios necesarios en nuestro estilo de vida que afectan de manera significativa el proceso inflamatorio y potencialmente vivir más tiempo, vivir más saludables con un menor número de carga en un sistema médico defectuoso y sobrecargado”.

Cómo combatir la inflamación de forma natural

El factor más importante al que tenemos control cuando se refiere a la inflamación, es a nuestra dieta. Si bien hay tipos de alimentos que son famosos por causar la inflamación innecesaria y peligrosa, hay otros que se han demostrado tener el efecto contrario. Uno de estos alimentos antiinflamatorios es la cúrcuma.

Beneficios de la cúrcuma

La cúrcuma se ha utilizado como parte de la medicina tradicional china y la medicina ayurvédica por sus propiedades antiinflamatorias. Está siendo ampliamente adoptada en la cultura occidental por la misma razón. Un estudio del 2011 prueba sus efectos sobre la artritis en ratas, y se encontró que la cúrcuma disminuyó la producción de citoquinas inflamatorias, mientras que aumentó la producción de citocinas antiinflamatorias en el cuerpo.

La cúrcuma también es utilizada para promover la salud digestiva. Específicamente, ayuda a tratar la enfermedad de Crohn, úlceras y enfermedad intestinal inflamatoria. Además, la cúrcuma es un antioxidante, por lo que ayuda a prevenir el cáncer y combate el estrés oxidativo. Un estudio probó 3 tipos diferentes de raíz de cúrcuma y encontró que era capaz de reducir el cáncer de mama, cáncer de colon, leucemia y melanoma.

Beneficios de la pimienta negra

Consumir la cúrcuma junto con la pimienta negra maximiza totalmente sus efectos. Hay una sustancia en la pimienta negra llamada piperina que aumenta la absorción (biodisponibilidad) de la cúrcuma en el cuerpo en hasta un 2000%! Incluso por sí misma, la pimienta negra puede luchar contra la oxidación en nuestro cuerpo, combatir la inflamación y puede estimular una digestión saludable.

Beneficios del tomate

Los tomates están llenos de licopeno; que es lo que les da su color rojo vibrante! Es también lo que los convierte en poderosos antioxidantes. Éstos no sólo reducirán el riesgo de cáncer, sino que el consumo de licopeno también puede ayudar a proteger contra enfermedades del corazón mediante la reducción de los niveles de colesterol en nuestro cuerpo y mantener la presión arterial baja. La biodisponibilidad del licopeno (lo bien que nuestros cuerpo puede absorber durante la digestión) se incrementa significativamente cuando comemos tomates cocidos vs. tomates crudos, y aún más si agregamos algún tipo de grasa.

Receta de sopa de tomate, cúrcuma y pimienta negra

Ingredientes:

• ¾ Taza de tomates cherry, lavados y cortados por la mitad
• 8 Tomates pequeños cortados en dados
• ½ Taza de caldo de verduras hecho en casa
• 1 Cebolla picada
• 2 Dientes de ajo picados
•  2 Cdita. cúrcuma en polvo
• 1 Cda. Aceite de coco
• ½ Cdita. Sal rosada del himalaya
• 1 Cucharadita de albahaca seca
• 1 Cda. de vinagre de sidra de manzana
• Pimienta negra recién molida al gusto

Procedimientos:

1. Freír la cebolla y el ajo en aceite de coco a fuego medio durante 1 minuto.
2. Añadir la cúrcuma y tomates cherry. Cocina hasta que los tomates estén suaves.
3. Añadir los tomates cortados en dados, caldo, vinagre de sidra de manzana, y la albahaca. Deja que hierva a fuego medio-alto, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
4. Mezcla usando un mezclador o batidora de mano hasta que quede cremoso.
5. Condimenta con sal y pimienta.

Fuente:
-http://www.healthy-holistic-living.com/turmeric-tomato-soup-recipe.html