10 Beneficios nutricionales del arroz rojo

Tanto el arroz marrón como el rojo tienen perfiles nutricionales similares incluyendo el proceso de recolección. Éstos no son pelados o lo son parcialmente, lo que significa que tienes que masticar el salvado y el germen que se sabe que poseen diversas propiedades beneficiosas para la salud. El arroz integral se encuentra fácilmente disponible en todo el mundo, mientras que el rojo es específicamente típico de las montañas del Himalayas, sur del Tíbet, Bhután, así como el sur de la India.

El tiempo de cocción es generalmente más prolongado que el del arroz blanco y tiene un sabor a nuez muy gratificante. Contiene fibra, vitamina B1 y B2, hierro, zinc y calcio. Debido a su perfil nutricional, el arroz rojo es muy recomendable para personas con problemas del corazón así como para los diabéticos. Además, es amado por gurús de la salud, así como fanáticos del fitness, ya que su alto contenido en fibra ayuda a controlar el aumento de peso.

Según el Dr. Gargi Sharm:

El arroz integral y el arroz rojo son bastante similares cuando se habla de la parte nutricional. Ambos son buenas fuentes de fibra, vitaminas del complejo B, calcio, zinc, hierro, manganeso, selenio, magnesio y otros nutrientes. Una cosa que distingue la variedad roja, aparte de su contraparte marrón es que éste es enriquecido con antioxidantes que pueden ayudar a combatir los dañinos radicales libres en nuestro cuerpo.

Al consumir el arroz rojo, puedes obtener las siguientes ventajas para tu salud:

10 Beneficios nutritivos del arroz rojo

1. Contiene antioxidantes para contrarrestar los radicales libres

El arroz rojo/marrón es una gran fuente de hierro y manganeso. El manganeso, que juega un papel decisivo en la producción de energía para el cuerpo, es también un antioxidante que puede protegernos contra los radicales libres que se forman naturalmente como subproducto de la producción celular de energía y otras funciones celulares. Además, el arroz rojo contiene mucho zinc, un mineral que puede ayudar a acelerar la cicatrización de heridas, proteger la próstata, aumentar las defensas del cuerpo e incluso combatir la condición llamada tinnitus (zumbido en los oídos). El zinc también posee propiedades antioxidantes, lo que nos protege de los radicales libres que pueden dañar los tejidos y células sanas.

2. Contiene vitamina B6

Sólo una porción de arroz rojo/marrón, puede satisfacer el 23 por ciento de la cantidad requerida de vitamina B6 para el funcionamiento de los órganos. Esta vitamina es necesaria especialmente para ayudar a equilibrar el desarrollo de la serotonina, un neurotransmisor que juega un papel importante en la comunicación celular y contribuye al bienestar y la felicidad; una de las causas principales de la depresión es una deficiencia en la producción de serotonina.

3. Puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón

Cantidades elevadas de lipoproteínas de baja densidad o LDL en la sangre, causa la acumulación de placa en las paredes de las arterias. Esto reduce el tamaño de las arterias y podría bloquear la arteria coronaria, causando un ataque al corazón. La reducción de estas lipoproteínas reduce el riesgo de enfermedades del corazón.

Un estudio del 2009 llevado a cabo por David Becker y Ram Gordon, cardiólogos del Hospital Chestnut Hill, informó que los niveles de LDL se redujeron más en los pacientes que recibieron levadura de arroz rojo (red rice yeast) en comparación con los pacientes que recibieron un placebo.

4. Rico en fibra

El arroz rojo es realmente un grano entero que ayuda a satisfacer las necesidades diarias de fibra. Un cuarto de taza de arroz rojo se compone de alrededor de 2 gramos de fibra, lo que equivale al 8 por ciento de las necesidades diarias de fibra según las recomendaciones de distintas instituciones gubernamentales alrededor del mundo. La fibra es conocida por su capacidad de ayudar a prevenir y aliviar el estreñimiento y mejorar la función intestinal, además de ser extremadamente buena para prevenir y combatir el cáncer de colon. Mientras que el arroz blanco es alto en carbohidratos simples, el arroz rojo está cargado con fibra.

5. El arroz rojo es bueno para la salud de los huesos

Como mencioné anteriormente, el arroz rojo es una excelente fuente de magnesio, que es ideal para su salud ósea. El magnesio es un nutriente crucial necesario para construir huesos sanos, ya que asiste en la asimilación del calcio, y la deficiencia de magnesio puede causar osteoporosis y baja densidad ósea más adelante. Se ha comprobado que el consumo regular de arroz rojo ayuda a evitar y aliviar problemas en las articulaciones.

6. Puede reducir los niveles de glucosa en la sangre

Los niveles de glucosa en la sangre no controlados en diabéticos pueden arruinar la visión, los riñones y el corazón. Controlar los niveles de azúcar en la sangre reduce estos peligros. En un estudio, una forma de levadura de arroz rojo llamada Hon-Qi, se administró a ratas con diabetes inducida y también a ratas con niveles normales de glucosa en la sangre. Los resultados afirmaron que la administración oral de Hon-Qi puede reducir la glucosa en la sangre de ratas diabéticas con niveles inadecuados de insulina.

7. Reduce el riesgo de obesidad

El arroz rojo ayuda a disminuir el deseo de comer y puede hacerte sentir lleno durante un largo tiempo. Por otra parte, el arroz rojo proporciona energía y ayuda a la digestión. Es completamente libre de grasa. Se ha demostrado que las personas que comen arroz rojo sobre una base diaria, han tenido la oportunidad de reducir la obesidad.

8. Ayuda contra el asma

Dado que el arroz rojo es una excelente fuente de magnesio, lo que ayuda a tener un patrón de respiración normal, consumirlo con regularidad ayuda a evitar el problema del asma. Esto realmente es una de las mejores ventajas de comer arroz rojo.

9. Está fortificado con potentes antioxidantes

El arroz rojo posee una carga adicional de antioxidantes que promueve extremadamente la salud de la piel. El consumo de arroz rojo con frecuencia puede ayudar a evitar la aparición de líneas finas y arrugas. Además, el arroz rojo puede ayudar a reafirmar y tensar la piel y minimizar el daño causado por los rayos UV.

10. Beneficios generales

Si decides incorporar el arroz rojo a tu dieta, lo más probable es que sustituyas el arroz blanco refinado, esto tiene doble ventaja, primero dejas de consumir un producto refinado el cual aumenta los niveles de azúcar en la sangre y carece de los nutrientes que normalmente se encuentran en el arroz (debido al proceso de refinamiento), y segundo, estás consumiendo un alimento entero (integral), el cual te proveerá una mayor nutrición.

Poco a poco se pueden eliminar los alimentos pocos saludables por versiones más saludables y así mejoras tu salud sin ni siquiera intentarlo. Es como eliminar los aceites hidrogenados y las grasas trans, por aceite de coco y manteca de cerdo para cocinar, los beneficios son innumerables y simplemente cambiaste un producto por otro el cual hace la misma función.