Todo lo que llevamos a la boca lo hacemos con la convicción de que nos aportará beneficios al organismo, pero qué deberá suceder luego de allí para nosotros poder adquirir los beneficios de nuestros alimentos?
Pues, te cuento que desde que miramos la comida que vamos a ingerir, el cuerpo empieza a prepararse mecánicamente «para lo que viene» y tan pronto nuestro cerebro procesa que vamos a ingerir cualquier tipo de comida, empezamos a segregar enzimas. Pero: ¿Qué son las enzimas? ¿Qué hacen éstas? ¿Dónde están? Son algunas de las interrogantes que nos llegan a la cabeza.
Las enzimas son sustancias que hacen la vida posible. Son necesarias para todas las reacciones químicas que toman lugar en el cuerpo humano. Ningún mineral, vitamina, o hormona puede hacer su trabajo sin las enzimas. Nuestros cuerpos, todos nuestros órganos, tejidos y células, son operados por enzimas metabólicas. Las enzimas tienen muchas funciones importantes en el cuerpo.
— Dr. Edward Howell, Enzime Nutrition and Food Enzimes for Health and Longevity
¿Qué son las enzimas?
Son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo. Éstas son quienes se encargan de descomponer los alimentos para que nuestro organismo los pueda utilizar. Cabe destacar que para su funcionamiento óptimo necesitan una temperatura y ph específico. Pero no creas que su función termina ahí, las enzimas se encuentran en cada parte (célula) y órgano de nuestro cuerpo.
- La saliva (boca)
- Líquido intestinales
- Jugos Gástricos (estómago)
- La sangre (coagulación)
Una buena fuente natural de enzimas son los vegetales crudos y las frutas. Los zumos de vegetales también tienen un buen contenido. Cuando cocines, dale preferencia a la comida al vapor o hervida y trata de no pasar de los 118°F ó 47°C. La comida cocinada a esta temperatura es considerada cruda o RAW (en Inglés) ya que si no superamos esta temperatura, la enzimas quedan intactas.
Las enzimas son indispensable para poder lograr un estado óptimo de salud. Cuando no podamos conseguirlo en nuestros alimentos por cualquier razón, nos podemos ayudar con un suplemento.
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Mariad says
Hola!
La proteina whey me cae mal, con las enzimas que recomiendas ayuda a digerirlas o hay que tomar alguna otra especifica para digerir la lactosa?
Gracias!
Alan Santana says
Verifica la etiqueta de tu suplemento de enzimas y asegúrate que diga que contiene «Lactase» o lactasa, que es la enzima encargada de descomponer la lactosa.
Por otra parte, puedes consumir proteína de hemp, espirulina, clorela y otros fuentes de proteína vegetal.
Mariad says
Gracias por tus consejos, me ayudan. Ha sido un año dificil y aveces me abrumo con tanto que tengo que tomar, pero gracias al padre que son vit t suplementos.
Me dices de la proteina whey pero según la dieta del grupo sanguineo a mi no me va bien, que hago en este caso, hago caso omiso y la consumo como tu dices a ver como reacciona mi organismo?
Por ej tampoco puedo consumir garbanzo, pero sin embargo yo preparaba humus y ne sentía bien contrario al brócoli que si puedo comer pero me produce gases. Esas son algunas cosas que me confunden.
Gracias!
Alan Santana says
Tienes que seguir tu intuición. Si te interesa el whey, puedes consumirlo y ver como reacciona tu cuerpo. Si te funciona bien, si no te funciona entonces puedes eliminarlo de tu dieta.
Los suplementos son necesarios para restaurar las deficiencias nutricionales, una vez que resuelves esta parte, puedes dejarlos siempre y cuando consumas alimentos frescos naturales.
Mariad says
Perfecto, tendré en cuenta tu recomendaciones. Las batidas se pueden hacer con agua también o se necesita yogourt o leche.
Gracias
Alan Santana says
Se pueden hacer tranquilamente con agua sin necesidad de yogur o leche.
Mariad says
Hola Alan!
Hoy fui a mi consulta con la nutricionista y me dio un listado de lo que puedo y no puedo comer según mi grupo sanguineo A+ y vi que no puedo consumir aceite de coco, entre otras cosas, que opinas de estas dietas basadas en el grupo sanguineo?
Y me indicó la enzima alpha galactosidase, es lo mismo que la que tu pones de Amazon?
Gracias
Alan Santana says
Me agrada tomar en cuenta el grupo sanguíneo para tomar decisiones sobre la alimentación pero antes de eliminar el aceite de coco primero tienes que ser si te es beneficioso o yo. Si estas tomando aceite de coco y estas teniendo buenos resultados, entonces no tienes porque eliminarlo de tu dieta.
Esas enzimas que mencionas son buenas pero las que recomiendo contienen muchos otros tipos, no sólo éstas.
Mariad says
A pesar que desde un inicio me di cuenta que ella no comparte lo del aceite de coco, yo lo he seguido utilizando, pero he perdido mucho peso debido a la dieta consuderando que antes no era gorda. Ya que el aceite de coco adelgaza y yo ya no quiero bajar más de peso con 1ó 2 cucharadas al día serían suficiente?
Y como puedo recuperar algo de peso, que me sugieres debo hacer.
Gracias por la aclaración de las enzimas.
Que tengan un grandioso día!
Alan Santana says
Tu peso no es algo que decides conscientemente. El aceite de coco no te hace perder peso, simplemente te balancea a tu peso ideal. Entonces, si estas sobrepeso bajas pero si estas bajo peso subes.
Si estas bajando es porque el peso que estas perdiendo no es tuyo o no te conviene. Una vez que tengas tu peso ideal, entonces paras de bajar.
Otro factor que puede influir la pérdida de peso en cuanto al aceite de coco es el «peso malo». Si tienes peso que no te conviene, aunque estés en tu peso ideal, el aceite de coco te ayudará a eliminarlo (toxinas, grasa mala, retención de liquido, etc.). Una vez que eliminas el peso malo, empiezas a aumentar nuevamente pero esta vez agregas peso saludable.
Para aumentar de peso, sorprendentemente, puedes tomar aceite de coco. También puedes consumir Whey en un batido con semillas de chía, semillas de hemp, lecitina y espirulina, puedes agregar tu fruto favorito y algún endulzante natural. No sólo estarás promoviendo el aumento de peso saludable (siempre basado en tu peso ideal) sino que estarás mejorando toda tu salud y rellenando todas las reservas de minerales, vitaminas y otros nutrientes importantes que tu cuerpo necesita.
Espero que tu también tengas un maravilloso día. Gracias por comentar y muchas gracias por visitar Salud Casera.
Eduardo costa says
Tengo gastritis crónica ya hace varios años , a consecuencia de una rinitis y sinusitis graves que no me dejavan masticar bien el alimento entonces eso me creo inflamacion y sentia que mis niveles de acido del estomago bajaron mucho ,hace poco como y todo me cae pesado y se me oprime el pecho y mal aliento , sueño despues de comer , pesades al cuerpo y mis niveles de energia son muy bajos ademas dificultad para respirar estoy siguiendo un tratamiento natural ,con baños vitales o baño de kune ,barro al vientre y otras cosas mas, e mejorado ,solo que siento que el estomago se eleva y se pone dificil la digestion , estoy tomando enzimas de la formula, es : lipase ……..100mg papaina ………………………….200mg lactase…………………………….200mg betaina hcl……………………..500mg . Mi pregunta mi amigo estoy siguiendo el protocolo de gastritis crónica ,esta formula es de mi pais y e duplicando la dosis como usted recomienda yo duplique a los 10 dias y e sentido una mejoria grande , solo sera recomendable duplicar o se puede triplicar o no precisaria y que tiempo seria de mantener duplicado mas o menos . y si en esta fórmula estara incompleta para digerir ,proteinas ,carbohidratos, granos ( menestras) grasas, si falta me pude sugerir el nombre de la enzima que faltaria por favor ,yo estava viendo en Amazon me parece que todas no tienen acido clorhidrico, encontre una con 200mg de Hcl
, le agradeceria me de una sugerencia si en la formula basica que le di faltara alguna ,muchas gracias salud casera
Alan Santana says
Puedes aumentar la dosis por cuanto tiempo sea necesario, pero para poder curarte tienes que eliminar la causa del problema.
Te recomiendo que hagas un ayuno. Que dures unos 10 días sin comer y luego sigas cualquier otro protocolo que quieras. Si no puedes masticar bien los alimentos, siempre vas a tener problemas.
También puedes licuar los alimentos por un tiempo o tomar batidos con superfoods para conseguir todos los nutrientes que tu cuerpo necesita.
Aquí tienes un suplemento de enzimas con todo lo que necesitas: http://amzn.to/2lUNbHR
Aquí tienes instrucciones para el ayuno: Dieta de la limonada (The Master Cleanse), para mejor salud y perder peso en 10 días.
Stephany says
Con respecto a la carencia de la enzima fenilalanina hidroxilasa (fenilcetouria) querría saber si hay alguna forma de sustituirla dentro del cuerpo del ser humano ya que el no tenerla, ocasiona que la fenilalanina (aminoácido esencial) se degrade en una ruta metabólica «incorrecta» y produzca fenilpiruvato que es toxico para el cerebro y no hay forma de tratarla más que absteniéndose de ingerir fenilalanina…
Alan Santana says
Hola Stephany, después de investigar veo que la fenilcetonuria y para esto es necesario desintoxicar el hígado. El sistema convencional dice que no se cura porque para ellos nada se cura, incluyendo las migrañas, hipotiroidismo, diabetes y cualquier enfermedad que puedas mencionar.
Puedes visitar este artículo para más información y los detalles de como curar la enfermedad:
http://healthwyze.org/reports/653-naturally-curing-infantile-phenylketonuria-pku
eugenia piñeros says
quiero que me ayuden que vaja los niveles de la cpk en un paciente con dermatomiosits y que ayuda a recuperar las fuerzas
leon says
soy operado del corazon con 2 baipas desde el 2006 hay un punto que supura sobre el esternon que puedo hacer