Vitamina A: Beneficios, fuentes naturales y combinación correcta

La vitamina A es un nutriente indispensable para la salud y más bien conocida por su apoyo y soporte a la salud visual. La vitamina A se divide en 2 grupos primarios: Retinoles (de origen animal) y Carotenos (provenientes de las plantas).

Esencial para el ser humano y es una vitamina liposoluble. Lo que quiere decir que se «disuelve» en grasas, a diferencia de otras vitaminas, como la vitamina C por ejemplo, que se disuelve en agua (hidrosoluble).

Las vitaminas liposolubles deben ser acompañadas con las grasas adecuadas para una absorción eficiente, sin las grasas como co-factor, no podemos aprovechar al máximo sus beneficios. A diferencia de las vitaminas hidrosolubles que se disuelven en agua y cualquier exceso puede ser eliminado por la orina sin problema.

 

Función de la vitamina A

Entre algunas de las funciones primarias de la vitamina A, están las siguientes:

• Ayuda en la formación de tejidos nerviosos.
• Estimula la secreción de jugos gástricos necesarios para la digestión de proteínas.
• Juega un papel importante en la formación y crecimiento de los huesos al igual que los dientes.
• Contribuye con la formación de ARN, necesario para la formación visual.
• Potente antioxidante; Evita el envejecimiento prematuro (Carotenos)
• Ayuda a evitar afecciones del aparato respiratorio.
• Genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina. (Retinol)
• Interviene en la formación y mantenimiento de las células epiteliales.
• Se requiere para la reproducción y la lactancia.

 

Fuentes de la vitamina A, pre-formados (Retinol)

• Grasa de la leche (mantequilla, sin pasteurizar)
• Yema de huevo
• Hígado y otros órganos de animales.
• Pescados y mariscos.
• Aceite de hígado de pescado.

 

Fuentes de la Pro-vitamina A (Caroteno)

Se encuentra en los vegetales y frutas de color amarillo, rojo, naranja y verde oscuros. Mientra más intenso es el color de la fruta u hortaliza, mayor es el contenido de caroteno. Ejemplo de estos:

• Batata
• Zanahorias
• Calabaza
• Melón
• Brócoli
• Durazno
• Espinacas
• Acelgas
• Entre otros…

 

Combinación de la vitamina A para mejor absorción

Los Carotenos en combinación con grasas logran hacer la conversión a Retinol.

Ejemplo:

Huevo + Vegetales (color amarillo, rojo, naranja y verde oscuros).

Hígado + Vegetales (color amarillo, rojo, naranja y verde oscuros).

Vegetales salteados en mantequilla.

 

Déficit de vitamina A (Avitamimosis):

• Causa problemas en la salud visual de forma progresiva, hasta se podría llegar a padecer  ceguera total.
• Piel seca, escamosa, áspera al igual que el pelo y las uñas.
• Susceptibilidad a las infecciones bacterianas, virales o parasitarias.

Niveles altos en consumo de vitamina A de fuentes naturales no crea ningún efecto adverso.

OJO: Los antibióticos, laxantes, sustitutos de grasas y medicamentos para bajar el colesterol interfieren en la absorción de la vitamina A.