8 Grasas saludables para ganar masa muscular o perder peso

Elegir fuentes adecuadas de grasa ha sido una tarea desalentadora en las últimas décadas. Con la abundancia de opciones de alimentos disponibles para nosotros, y la cantidad igualmente grande de consejos de dietistas y entrenadores de estilo de vida, hemos llegado a una etapa en la que realmente no sabemos la respuesta a la pregunta de qué grasas son saludables y cómo debemos elegir los alimentos adecuados con grasa saludable para nuestras comidas. Por lo tanto, vamos a echar un vistazo a una con la lista de grasas saludables y recomendadas, y otra con las grasas que debemos evitar en todo momento. Dicho ésto, veamos cuáles son.

Vamos a conocer algunos de los miembros más respetables de la lista de grasas saludables que a todos nos gusta y deberíamos tener en cuenta. Recomiendo elegir una versión orgánica de estas grasas siempre que sea posible:

Grasas saludables derivadas del coco

Son una excelente fuente de grasas saturadas saludables. Puedes preparar las comidas más deliciosas con éstas. Tienen diferentes formas en las que se pueden obtener.

• Aceite de coco: Elegir la versión sin refinar del aceite de coco (pertenece a la familia de los ácidos grasos de cadena media) hará una gran diferencia. Utilízalo en lugar de aceites vegetales. Con una combinación única de nutrientes y ácidos grasos, el aceite de coco tiene poderosas cualidades de quema de grasa y mejora del metabolismo, que pueden ser útiles si estás buscando construir músculo o quemar grasa.

• Coconut aminos: Es un gran sustituto de la poco saludable salsa de soya convencional. Se extrae de la savia del cocotero, y tiene un sabor bastante salado. No sólo tiene niveles más bajos de sodio en comparación con la salsa de soya convencional, sino que también contiene más de 17 aminoácidos esenciales y no esenciales diferentes, que sirven como bloques de construcción de las proteínas.

• Leche de coco: La leche de coco es la alternativa perfecta para poner en tu café de cada mañana. También puedes utilizarla en lugar de yogur o crema que pidan tus recetas. Además de contener una gran cantidad de diferentes vitaminas, como la vitamina B1, B3, B5, B6, C, E y minerales como el calcio, fósforo, sodio, hierro, magnesio o selenio, la leche de coco no contiene lactosa, ideal para aquellos que sufren de intolerancia a la lactosa. La mejor opción es la leche de coco casera, pero si no tienes esa opción disponible puedes utilizar la variedad de cartón o en lata.

Aceitunas y aguacates

Tanto las aceitunas como los aguacates pertenecen al grupo de las grasas monoinsaturadas. Las grasas monoinsaturadas reducen los niveles de colesterol en la sangre, reduciendo así el riesgo de accidente cerebrovascular o enfermedades del corazón. Los nutrientes en estas grasas aportan vitamina E y otros antioxidantes que desarrollan y mantienen las células de nuestro cuerpo. Utiliza aceite de oliva o aceite de aguacate como aderezo para tus ensaladas, o incluso puedes utilizar aceitunas y aguacates en su forma física como bocadillos para tu ingesta diaria de grasa saludable.

No recomiendo cocinar con estos aceites, ya que tienen un punto de humo bajo, que cuando se exponen al calor, se ponen rancio rápidamente. Lo que esto significa es que cuando consumes aceite rancio, corres el riesgo de convertir un aceite saludable en uno no saludable. Este aceite malsano, a su vez, puede causar inflamación en tu cuerpo, así que ojo con éstos.

Grasa animal

Las grasas animales son una excelente opción para cocinar, pero sólo aconsejo el uso de los que vienen de animales orgánicos, que se crían al aire libre y son alimentados con pasto. Si tienes acceso a una buena fuente, las grasas tales como el ghee, sebo o manteca de cerdo serían opciones saludables y deliciosas para elegir. Las grasas animales son fuentes importantes de vitamina A y D. También ayudan a convertir el caroteno en vitamina A para una mejor absorción de minerales. También sirven como bloques de construcción esenciales de una variedad de hormonas y membranas celulares.

Frutos secos, nueces y mantequillas de frutos secos

Si se consumen con moderación, las nueces y las mantequillas de frutos secos pueden servir como adiciones saludables a cualquier comida, aperitivos o incluso postres. Puedes consumir nueces crudas, secas e incluso ligeramente tostadas. Puedes agregarlos a los alimentos cocinados para el crujido, o disfrutarlos como bocados entre comidas. Los aceites de nueces pueden agregar un sabor inesperado a tus comidas o ensaladas, pero no los utilices para cocinar, ya que se vuelven rancio e inestable tras la exposición prolongada al calor.

Semillas

Las semillas son uno de los bocadillos más amistosos que puedes tener a mano siempre. Algunas semillas incluyen: piñones, girasol, sésamo, semillas de calabaza, entre muchas otras. Las semillas producen una gran cantidad de vitaminas concentradas, proteínas, aceites esenciales, enzimas y minerales para sostenernos. Saber cuándo, cómo y cuántas semillas comer puede agregarte décadas de vida.

La mayoría de nosotros contamos con un presupuesto apretado pero, cuando se trata de aceites, sin embargo, no es una buena práctica comprar el más barato. Las grasas y aceites adecuados pueden hacer una gran diferencia entre si se producen células sanas o no saludables. El aceite malsano o rancio promueve la inflamación y puede ponerte fácilmente de mal humor y en un estado de salud igualmente malo. Dado el hecho de que la inflamación sirve como un catalizador para una amplia gama de problemas médicos, es más importante que nunca tomar decisiones saludables conscientemente.

Algunos de los aceites (grasas) más peligrosos los cuales debemos evitar

Debemos procurar mantenerlos lejos de nuestra cocina. Pueden ser baratos, pero siempre debes recordar que son baratos por una razón. Algunos de ellos:

• Aceite de girasol
• Aceite de canola
• Aceite de algodón
• Aceite de maíz
• Aceite de soja
• Grasas trans
• Aceite de cacahuete
• Margarina
• Aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados

Tendemos a ahorrar en tantas cosas como sea posible en estos tiempos, pero no ahorremos cuando se trate de nuestra salud. Es lo más preciado, y lo único que realmente poseemos. ¿No quisieras protegerla, conservarla y sostenerla? Espero consideres este artículo al compilar tus futuras listas de compras de alimentos grasos saludables.

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