La astaxantina es un pigmento de color rojo, miembro de la familia carotenoide, que se encuentra en ciertas algas marinas. Cuando es consumida por camarones y crustáceos, el pigmento presta su color rojizo a sus conchas. A medida que la astaxantina sube por la cadena alimenticia, el color se vuelve aún más concentrado, creando los […]
Beneficios de la astaxantina
Astaxantina protege contra la inflamación
La astaxantina es un nutracéutico, un nutriente que tiene efectos de salud beneficios comprobados, en la categoría de los carotenoides. Los carotenoides son los pigmentos que le dan el color a muchos de los alimentos saludables que comemos. Muy famoso, el licopeno, otro carotenoide, le da el color rojo al tomate, la luteína y zeaxantina […]