Aprovechando que el patio/naturaleza nos regaló un repollo y muchísimo Kale, quise sacarle el mayor provecho al repollo ya que fue sólo uno, y qué mejor manera que fermentándolo? De hecho, aparte de aprovecharlo, lo potenció y lo extendió. Porque lo uso como fuente natural de probióticos, enzimas, aderezo para ensalada y acompañar mis panes […]
Alimentos fermentados
Chucrut: Protege los huesos, elimina la grasa, combate cáncer y enfermedad cardíaca
El chucrut, al igual que todos los alimentos fermentados, proporciona numerosos beneficios para la salud general y fortalece el sistema digestivo. Sin embargo, hay otros beneficios los cuales debes conocer: Beneficios del chucrut (Repollo fermentado) Fortalece la inmunidad Una de las mejores maneras de aumentar la inmunidad es la ingestión de altos niveles de vitamina […]
Kombucha frío puede ser la mejor bebida para saciar la sed
Kombucha es una bebida fermentada sin alcohol, hecha a base de té. Ha ganado elogios y popularidad en los últimos años por su capacidad para mejorar la digestión y la inmunidad. También es un líquido para saciar la sed y es más gratificante cuando tienes sed. Según una nueva investigación publicada por el científico nutricional Paul Breslin en […]
Cómo preparar cebollas lacto-fermentadas y sus beneficios
La fermentación ha sido practicada por muchas culturas durante siglos. Este proceso ha sido transmitido a través de generaciones, creando alimentos familiares secretos y platos nacionales. Los mayoría de los alimentos fermentados familiares se elaboran con lacto-fermentación. ¿Qué es la lacto-fermentación? La porción “lacto” del término se refiere a una especie específica de bacterias, […]
Beneficios del Kombucha – Cómo crecer un “Scoby” para hacer Kombucha
Kombucha es una bebida fermentada naturalmente con un cultivo de levaduras y bacterias hecha a base de té negro y algún tipo de azúcar concentrada. Esta bebida milenaria ha sido usada para ayudar a estimular el metabolismo, apoyar el hígado y mantener un sistema inmune saludable. Recientemente el Kombucha se ha vuelto aún más conocido por sus […]
Chucrut casero con 2 ingredientes que combaten inflamación y contienen probióticos
Los alimentos fermentados favorecen el crecimiento de las bacterias beneficiosas en nuestros intestinos, como bifidobacterias y lactobacilos. Estas bacterias buenas trabajan para descomponer la lactosa, azúcares y almidones en los alimentos lo que permite a nuestro cuerpo una digestión más fácil. Además, ayudan a protegernos de las bacterias malas como E. coli y C. difficile. […]
Cómo hacer yogur natural casero (Receta)
El yogur es el producto de leche fermentada con el que estamos más familiarizados en occidente. El yogur está compuesto por millones de bacterias benéficas que se forman dentro de la leche y le dan esa deliciosa textura y sabor. Así que para hacer este divino elixir, lo que hace falta es cultivar estas bacterias para […]
Chucrut marino: Vegetales fermentados con espirulina y clorela (Receta)
Esta receta de chucrut marino incorpora dos superalimentos: La espirulina y el clorela. Ambos forman parte de los alimentos más nutritivos de todo el mundo.